Як повідомила гендиректорка Львівського обласного центру контролю та профілактики хвороб МОЗ Наталія Іванченко-Тімко, це перший випадок такого характеру в регіоні цього року.
Ботулізм — це гостра токсикоінфекція, яку спричиняє паличка Clostridium botulinum. Її токсин може міститися в неправильно приготованих та збережених консервах, а також у копчених чи в’ялених продуктах.
Найчастіше зараження відбувається під час вживання домашніх консервів, особливо м’ясних, грибних та рибних виробів, що зберігалися без доступу кисню та без належної термічної обробки.
Фахівці закликають дотримуватись правил безпечного консервування:
- додавати оцтову чи лимонну кислоту під час приготування овочевих консервів;
- ретельно стерилізувати банки та кришки перед закладкою продуктів;
- при консервації м’яса чи риби проводити тиндалізацію та подальшу стерилізацію при температурі 100°C протягом 40–60 хвилин;
- використовувати автоклав — це найбезпечніший спосіб консервування;
- не вживати продукти з банок із набряклою кришкою;
- перед вживанням домашні консерви обов’язково проварювати, просмажувати або прогрівати в духовці щонайменше 10 хвилин.
Симптоми ботулізму: двоїння в очах, погіршення зору, слабкість м’язів, проблеми з мовленням та ковтанням, утруднене дихання.
Медики наголошують: при появі ознак отруєння слід негайно звернутися до лікаря, адже ботулізм може становити смертельну небезпеку.
Коментарі