Про це нагадали у Головному управлінні Держпродспоживслужби у Львівській області у межах інформаційної кампанії Держпродспоживслужби «Шкільне харчування: безпека щодня».
В установі зазначають: овочі школярі мають отримувати щодня, рибу — двічі на тиждень, бобові — щонайменше тричі, а картоплю потрібно чергувати зі стравами зі злакових, зернових і бобових.
За п’ятиденного перебування у школі для сніданку, обіду та вечері передбачено 15 порцій овочів на тиждень. При цьому картопля до цієї групи не належить.
Розмір порції овочів залежить від віку:
- для дітей 6–11 років — 100 г;
- для школярів 11–18 років — 120 г.
Фрукти та ягоди мають бути в меню 10 разів на тиждень. Їх передбачають щодня на сніданок або вечерю, а також під час обіду.
Сік рекомендують давати лише двічі на тиждень по 200 мл, тому він не є щоденною заміною фруктам.
Злакові, зернові та бобові страви мають бути в меню щодня. Бобові при цьому повинні з’являтися не менше трьох разів на тиждень.
Для картоплі діє принцип чергування: на одну страву з картоплі має припадати чотири–п’ять страв зі злакових, зернових або бобових.
Рибу школярам мають подавати двічі на тиждень. Її порція також залежить від віку:
- 6–11 років — 60 г;
- 11–14 років — 90 г;
- 14–18 років — 120 г.
Птицю передбачено шість разів на тиждень у межах сніданків, обідів та вечерь.
Свинину, телятину або яловичину мають подавати тричі на тиждень під час обіду.
Яйця повинні бути в меню тричі на тиждень. Одна порція — одне яйце, яке має бути повністю приготовленим.
Норми харчування враховують і вік школярів. Обід має забезпечувати приблизно 30–35% добової енергетичної потреби дитини.
Орієнтовна калорійність обіду становить:
- для дітей 6–11 років — 630–735 ккал;
- для дітей 11–14 років — 720–840 ккал;
- для підлітків 14–18 років — 810–945 ккал.
У Держпродспоживслужбі наголошують, що оцінювати шкільне харчування варто не за однією стравою чи одним днем. Важливо дивитися на весь цикл меню — які продукти отримують діти, як часто вони чергуються та чи відповідають порції віку школярів.
Коментарі